Com um conceito que faz bastante sucesso no Jardim Botânico, bairro da Zona Sul carioca, chega à Búzios em dezembro o OM – Sabores Naturais, é parte do Hotel Búzios Espiritualidade, restaurante de comida vegetariana gourmet.
O OM tem a chancela dos sócios do Prana, badalado restaurante do Jardim Botânico, e também vai trabalhar com pratos veganos e sem glúten. Os sócios Marcos Freitas e Guilherme Baptista explicam que o cardápio é para todas as pessoas, uma gastronomia sem carne, mas não exclusiva a vegetarianos.
“O que preparamos aqui é comida boa para todos. Uma verdadeira experiência de sabores que surpreenda aos vegetarianos ou não”, comenta o chefe Marcos.
O restaurante funciona dentro do Búzios Espiritualidade, na Praia das Caravelas, de frente para o mar e para a floresta preservada. Apesar de estar dentro do hotel, o OM é aberto ao público em geral e funcionando todos os dias, das 12h as 22h30.
O menu é enxuto para que a cozinha possa manter sempre o alto padrão desde a textura, sabor, até a apresentação. Por isso o cardápio está sempre em constante mudança, três opções diárias de pratos principais. O OM também trabalha com pães e pizzas (com até dois sabores) de fermentação natural, sanduiches, smash burgers, e sobremesas que incluem mousses e tortas. As bebidas, sempre os melhores rótulos de kombuchas, vinhos e cervejas veganas.
O Hotel Búzios Espiritualidade (pioneiro no país como receptivo para o chamado Turismo de Espiritualidade) e o OM– Sabores Naturais, terão a pré-inaugurarão no dia 17 de dezembro e pleno funcionamento a partir do dia 29 do mesmo mês.
Tanto o hotel quanto o restaurante ficam na Praia das Caravelas, no coração da APA do Pau Brasil, uma área cercada pelo mar e por 11km de Mata Atlântica preservada. A entrada é as margens da estrada de Búzios-Cabo Frio (RJ-102).
